営業と使いやすさ
飲食店のごみ保管、店内と搬出の両方を考える
ごみ箱の大きさだけでなく、営業中から回収までどのように管理するかを計画します。
選ぶ前に、整理しておきたいこと
調理、客席、包装で出る物を分け、回収方法と保管量を確認します。搬出経路や清掃のしやすさも含め、衛生面の条件は関係者と相談しましょう。
相談するときに、確かめたいこと
一般家庭と同じ回収方法が使えると決めつけず、事業所としての処理方法を確認する必要があります。
たとえば、ここから始めてみる
ごみの種類と回収のタイミングを確認し、店内から外まで運ぶ道を考えます。客席からの見え方だけでなく、扉や収納を開く場所も含めて検討しましょう。
