営業と使いやすさ
テイクアウトの受け取り場所は、店内客と分けて考える
持ち帰りの注文が増えるなら、袋を準備し受け渡す場所を計画に入れましょう。
選ぶ前に、整理しておきたいこと
注文する人、受け取りを待つ人、店内で食事する人を区別して動線を確認します。受け取り棚や案内の位置は、入口をふさがないことを優先します。
相談するときに、確かめたいこと
待つ人のための場所を外に設ける場合は、敷地境界や通行、貸主の条件を確認します。
たとえば、ここから始めてみる
受け取りを待つ人が入口をふさがない位置を考えます。雨の日にも待てるか、店内で食べる人の会計と重ならないかを営業の流れに沿って確認します。
