営業と使いやすさ
メニューと備品の収納、補充しやすい場所へ
予備のカップや紙類が増えると、客席に物が出やすくなります。営業に必要な在庫を整理して収納量を考えます。
選ぶ前に、整理しておきたいこと
一日に使う量、補充の頻度、仕入れ単位を分けて書きます。すぐ補充する物は作業場所の近くへ、まとめて保管する物は別の棚へ配置します。
相談するときに、確かめたいこと
空いている棚に順に入れると、重い物の出し入れや在庫確認が難しくなることがあります。
たとえば、ここから始めてみる
紙ナプキンや持ち帰り袋などを、一日の使用量から考えます。予備をしまう棚と営業中に補充する位置を分けると、物を探す時間を減らす計画につながります。
