物件・費用・工事
店舗の引き渡しは、実際の営業の動きで確認
完成した店内は、スタッフが普段の動作を試すことで気づく点があります。機器の操作も一緒に確認します。
選ぶ前に、整理しておきたいこと
注文、調理、配膳、下膳、清掃を順にたどります。扉や収納の開閉、照明の点け方、設備の説明書、気になる箇所を記録して対応を相談します。
相談するときに、確かめたいこと
内装の仕上げだけを見て終わらず、維持管理する担当者にも使い方を共有しましょう。
たとえば、ここから始めてみる
入口から注文、配膳、下膳まで、営業の順番で歩いてみます。照明の操作や収納の使い方も確認し、気になる点を引き渡し時に共有しましょう。
