物件・費用・工事
営業を続けながらの改装、工事を分ける判断
店を開けながら工事したい場合は、音やほこり、設備停止の影響を具体的に確認する必要があります。
選ぶ前に、整理しておきたいこと
入口、客席、厨房を分け、工事中に使える範囲を整理します。休業してまとめる案と、部分ごとに行う案で、養生や繰り返す作業も比較しましょう。
相談するときに、確かめたいこと
短い営業時間外だけですべてできるとは限りません。安全と衛生を優先し、営業可否は現場条件で判断します。
たとえば、ここから始めてみる
工事する区画と営業で使う区画を図に分けてみます。音、におい、出入り、設備の停止がある工程は、休業が必要かも含めて事前に相談します。
